Heute habe ich euch ein Rezept mitgebracht,
was sich gut als Fingerfood für eine Party eignet
aber auch als Vorspeise für ein schönes Abendessen.
🇮🇪 Italienische Toastis 🇮🇪
Zutaetn für 12 Toasties
Eine Packung Toasties
(ich habe die Toasties von Penny genommen.
5 große Tomaten
Ein Bund Petersilie
2-3 Knoblauchzehen
Eine große Zwiebel
2 Mozzarella
1 Aubergine
Salz, Pfeffer, Italienisches Gewürz
Ich nehme sehr gerne den
Italian Allrounder von Just Spices.
Zubereitung
Die Aubergine schälen und in kleine Stücke
schneiden.
Für ca.30 Min in eine Schüssel geben und mit
warmen
Wasser und etwas Salz geben,
damit die Bitterstoffe raus geholt werden.
Nach dem Salzbad, die Aubergine in eine
Auflaufform geben
und mit Olivenöl beträufeln und für ca 40 bei
180C° Umluft geben.
Gelegentlich umrühren.
Die Toasties im Toaster toasten.
Die Knoblauchzehen schälen und die Toasties damit
einreiben.
Wenn euch das zu viel Arbeit ist, könnt ihr diese
auch
pressen und die Masse auf den Toasties verteilen.
Die Tomaten, Petersilie und die Zwiebel so klein
schneiden wie möglich
und alles in eine Schüssel geben.
Die Aubergine nach 40 Min. aus dem Ofen holen und mit
einer Gabel zerdrücken.
Ich nehme hier ganz gerne meinen Kartoffelstampfer.
Die Aubergine zu den restlichen kleingeschnittenen
Zutaten geben und alles gut miteinander vermischen
und würzen.
Nun gebt ihr die Masse auf die Toasties
Rein theoretisch könntet ihr die Toasties auch jetzt
schon essen.
Wir haben aber noch Mozzarella drüber gegeben
und alles nochmal für ca 8 Min. im Bsckofen überbacken lassen.
hmmmmmm ......
