Hallo und Herzlich Willkommen auf meinem Blog. Schön, dass Du den Weg hier her gefunden hast. Auf diesem Blog geht es in erster Linie natürlich um mich :-) um meine Hobbys und Interessen aber auch um Dinge, welche ich ausprobiert habe. Viel Spaß beim durchstöbern der Beiträge.

Sonntag, 25. September 2022

Türkische Teigtaschen

Heute habe ich euch ein Rezept mitgebracht, 

was es bei uns mindestens einmal im Monat gibt.

Hmmm es schmeckt einfach herrlich!!!!

"Türkische Teigtaschen"

Dazu essen wir immer einen Salat.

 

Zutaten/Zubereitung für den Teig

495 g Mehl

1 ½ Teelöffel Salz

255 g lauwarmes Wasser

4,5 Esslöffel Rapsöl

Backtrennspray


Das Mehl in eine Schüssel geben und das Salz untermischen.

Das lauwarme Wasser schlückchenweise dazugeben

und gleichzeitig mit einer Hand immer wieder vermischen.

Das Öl dazugeben und alles gut durchkneten.

Ihr könnt das natürlich auch mit einer Maschine machen,

aber ich spare mir lieber die Energie und das saubermachen

und mache es lieber händisch.

Geht ja auch ratz fatz!

Der Teig muss schön dehnbar sein und arf auf keinen Fall 

zu trocken werden, da er sonst beim späteren 

Prozess zu schnell reißen würde.

 Er muss sich schön ziehen lassen ohne zu reißen!

 

Den Teig in eine Schüssel legen, abdecken

und für ca 30 Minuten ruhen lassen.

Damit er nicht austrocknet, besprühe ich 

den Teig vorher mit etwas Backtrennspray. 

 

In der Zwischenzeit könnt ihr die Füllung

für die Teigtaschen machen.

 

Zutaten/Zubereitung für die Füllung 

500 g Rinderhackfleisch

eine große Zwiebel

Knoblauch nach eigenem Ermessen

Bund Petersilie

Salz Pfeffer und Kreuzkümmel

(ich nehme anstatt des Kreuzkümmels

das Oriental Gewürz von Just Spices )


Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und Petersilie

mit dem Wiegemesser zerkleinern.

Ebenso den Knoblauch klein schneiden

oder durch die Knoblauchpresse pressen.

Alles mit dem Hackfleisch vermischen, mit Salz, Pfeffer und

Kreuzkümmel (oder Oriental Gewürz) würzen und

zu 12 kleine Kugeln formen.

 

Nachdem der Teig geruht hat, knetet ihr diesen nocheinmal richtig durch.

Dann müsst ihr 12 gleich große Kugeln formen.

Ich gehe folgendermaßen vor

Ich mache aus dem Teigklumpen erst einmal eine große lange Wurst.

Diese schneide ich dann einmal in der Hälfte durch.

Beide Hälften schneide ich dann nochmal durch und habe so dann 4 Teigstücke.

Jedes dieser Teigstücke schneide ich dann noch mal in 3 Stücle

Also habe ich 4 mal 3 = 12

Eure Arbeitsfläche muss sauber sein und 

mit etwas Backtrennspray benetzt werden.

Ein Teigstück nehmen und mit dem 

Nudelholz zu einem Fladen rollen.

Eine Fleischkugel nehmen und auf den Teigfladen legen.

Den Fladen um die Fleischkugel zusammen drücken.

 

Dann vorsichtig mit dem Nudelholz die Kugel wieder zu einem Fladen rollen.

Dabei darauf achten, dass die Füllen nicht herausgedrückt wird.

 

Dann braucht ihr eine Pfanne mit Deckel.

Gebt Öl, Fett  oder Pflanzencreme zum anbraten in eure Pfanne.

Gebt die Fladen in die Pfanne und macht den Deckel drauf.



Der Deckel ist deshalb so wichtig, damit das Fleisch im inneren auch durchgart!

Bei mittlerer Hitze mehrfach die Fladen wenden, bis sie schön goldbraun sind.

 

Bleibt unbedingt am Herd stehen. 

Es geht dann nämlich irgendwann ratz fatz 

und ihr wollt doch keine verbrannten Fladen, oder?


Lasst es euch schmecken 


Mein persönliches Ćevapčići Rezept

 Heute habe ich mein persönliches Ćevapčići Rezept mitgebracht

 
 
 Zutaten für zwei Personen
 
10 Ćevapčići
500g Hackfleisch  (ich nehme Rindfleisch)
Eine mittelgro0e Zwiebel
Eine große Knoblauchzehe
Petersilie
Eine rote Paprika 
Salz, Pfeffer, Paprikapulver rosenscharf
passierte Tomaten für die Soße (Dose oder Beutel) 
Reis als Beilage
 
Zubereitung

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, 

Pfeffer und etwas Paprikapulver rosenscharf würzen. 
(ich würze noch zusätzlich mit dem  
Hackfleischgewürzvon Just Spices)

Die Zwiebel und den Paprika 

in ganz kleine Würfel schneiden und zum Fleisch dazugeben.

.  Den Knoblauch klein schneiden oder pressen

und ebenfalls zum Fleisch dazu geben.

Die Petersilie mit dem Wiegemesser nach gewünschter

Größe zerkleinern und zum Fleisch geben.

Alles gut miteinander verkneten und zu

10 Ćevapčići formen.

In einer Pfanne etwas Öl oder mit was auch immer ihr gerne anbratet

die Ćevapčići anbraten und mehfach wenden.
 
*  
Als Beilage gibt es bei uns Reis. 
Diesen koche ich so, wie es auf der Packung steht. 

 *

Die Tomatensoße geht schnell und einfach.

Einfach in einem Topf die Passierten Tomaten 
aus der Dose/Beutel erhitzen mit Salz Pfeffer würzen.

Guten Appetit





Samstag, 17. September 2022

Meine Serien Favoriten - Netflix - Locke and Key

Heute habe ich wieder einmal eine Serienempfehlung im Gepäck.

Locke and Key


 

In der Serie geht es um drei Geschwister, Tyler, Kinsey und Bode, 

die, nachdem ihr Vater, ein Lehrer, welcher von einem Schüler ermordet wurde, 

zusammen mit ihrer Mutter von Seattle zum Key House

dem Stammsitz der Familie Locke in Massachusetts, umziehen.

Sie finden in ihrem neuen Zuhause nach und nach mehrere magische Schlüssel, 

die ihnen verschiedene Fähigkeiten verleihen und sogar 

eine Tür zu einer anderen Welt öffnen.

Bode entdeckt auf dem Grundstück des Key House, im Brunnenhaus, 

 eine Frau Namens Dodg, die hinter den geheimnisvollen Schlüsseln her ist.

Dass Dodg es nicht gut mit den Kindern meint, ist mehr als offensichtlich.

Und ab da beginnt die magische Geschichte der drei Geschwister …...


Mir hat die Story sehr gut gefallen!

Diese wurde in drei Staffeln echt gut rüber gebracht.

Nicht ein einziges Mal war ich gelangweilt. Ganz im Gegenteil.

Ich habe die komplette Serie gerade zu verschlungen!

Ja und ich war sehr traurig darüber, dass sie mit Staffel drei endet.

Aber der Abschluss ist rund! Kein offenes Ende!

Das war wirklich gut von den Machern umgesetzt.

Diese Serie kann ich euch wirklich sehr empfehlen.

Wenn ihr magische Phantasy Storys mögt, ist Locke and Key 

genau das richtige für euch!

 

Eins zum Schluss:

Wenn ihr igendwann mal rufr: bist du mein Echo?

Und es antwortet mit JA - Lauft weg!


 

 

Noch einmal schönes Spätsommer Wetter

Hallo alle zusammen,

letzes Wochendende war es Sonntagss so schön sonnig und warm, dass 

wir beim gassi gehen, die Jacke noch einmal Mal ausziehen konnten.

Ich schätzen das war es dann dieses Jahr mit dem Spätsommer.

Es nicht zu leugnen ....

Der Hernst kommt mit großen Schritten auf uns zu.

Franzi war auch gut drauf und hat den Spaziergang sehr genossen.















Sonntag, 11. September 2022

Enchondrom im rechten Daumen

Hallo ihr lieben, 

Bei mir wurde vor einem Jahr ein Enchondrom im rechten Daumen 

festgestellt, welches vor kurzem nachuntersucht wurde.

 

Was genau ist ein Enchondrom?

"Beim Enchondrom handelt sich um einen gutartigen, 

vom Knorpelgewebe ausgehenden Tumor

Er bildet sich im Markraum der Röhrenknochen, 

am häufigsten in den kleinen Knochen der Hände."

Quelle und weitere Informationen --> HIER 

 

Bei mir war es auch ein Zufallsbefund. 

Die Diagnose war erst einmal ein Schock,

aber mein Arzt meinte, dass es nicht schlimm sei und 

man es regelmäßig untersuchen müsste.

Die letzte Nachuntersuchung hat gezeigt, dass das Enchondrom 

nicht größer geworden ist, aber mein Daumen schmerzt 

immer wieder sehr stark.

Zwar nicht oft - aber wenn, dann wirklich heftig!

 

Deswegen muss ich in 4 Wochen noch mal in der Tumorsprechstunde 

vorbei schauen und ein neues MRT vorlegen.

Diesmal soll Kontrasmittel injiziert werden

um das Enchondrom besser abgegrenzt darzustellen. 

Warum man das bei dem MRT im April nicht schon gemacht hat, 

kann ich nicht nachvollziehen.

Aber nun gut .....


Hier mal das MRT Bild von meinem Enchondrom.

Sieht schon irgendwie lustig aus - fast wie ein Embryo