Avocado - Bacon Butter

Ich folge auf Instagram der Seite – die Männerküche.

Dort habe ich ein Rezept entdeckt, welches ich gestern in 

abgewandelter Form ausprobiert habe.

Die Avocado – Bacon Butter eignet sich als Brotaufstrich

für einen Grillabend.

Hmmm … besonders wenn das Brot etwas angeröstet wurde. 

Sogar meinem Mann hat es geschmeckt und

der mag eigentlich keine Avocado.

 

Zutaten

1 reife Avocado
1 Zitrone (Saft)
Eine Packung dünn geschnittener Bacon
½ Päckchen Butter
1 Bund Petersilie
Knoblauch nach Belieben viel (ich hatte 3 Zehen genommen)
ich habe das Avocado Topping von Just Spices als Gewürz genommen  

Alternativ könnt ihr Salz, Pfeffer nehmen.

Zubereitung

Die Butter sollte vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank 

genommen werden, damit sie weich ist.

½ Packung Butter in eine Schüssel geben.

Die Avocado in zwei Hälften schneiden, den Kern entfernen 

und das innere von der Schale trennen 

und zur Butter dazu geben und mit dem Pürrierstab vermixen.

Den Knoblauch pressen (ich nehme dafür meine Knoblauchwippe.) 

Die Petersilie schneiden und alles zu der Butter, 

dem Bacon und der Avocado dazu geben.

Die Zitrone auspressen und den Saft 

zu den anderen Zutaten geben. 

Gewürze dazu und alles noch einmal kräftig miteinander verrühren.

 Den Bacon in einer Pfanne anbraten und zum abkühlen 

auf ein Stück Küchenpapier legen.

So wird auch das überschüssige Fett aufgesaugt.

Ich habe den Bacon im Optigrill gemacht. 

So konnte das Fett in die Abtropfschale ablaufen.

Wenn der Bacon abgekühlt ist, klein schneiden und 

zur der Avocadobutter geben und unterheben.

Ich habe heute Morgen zwei Scheiben angeröstetes Brot 

mit der Avocado Bacon Butter und Rührei gegessen. Fantastisch!

 

Haferflockensuppe

Heute habe ich euch ein Rezept mitgebracht,
welches sich erst einmal unspektakulär anhört,
aber schnell und einfach zubereitet ist und noch
dazu sehr sehr lecker schmeckt!

Haferflockensuppe

Zutaten für 4 Teller:
8 Esslöffel kernige Haferflocken
1 gehäufter Esslöffel Gemüsebrühe
1 - 2 Knoblauchzehen 

(es geht aber auch Knoblauchpulver)
1 Liter Wasser
Pflanzencreme zum anrösten der Haferflocken
Etwas Petersilie

Zubereitung
Pflanzencreme in einen Topf geben und zum schmelzen bringen.
Sobald die Pflanzencreme leichte Blasen wirft,
könnt ihr die Haferflocken in den Topf geben und anrösten.
Dann das Wasser, den gehäuften Esslöffel Gemüsebrühe,
den Knoblauch pressen, die Petersilie klein schneiden
und alles zu den Haferflocken dazugeben.
Alles ca. 5 Minuten aufkochen lassen.
Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

 
Fertig und schmecken lassen.

Weihnachtliches Dessert - Spekulatius und Amaretto Kirschen

🎄 Frohe Weihnachten 🎄 

Heute habe ich euch das Rezept von dem Nachtisch, welchen

wir dieses Jahr zu Weihnachten gegessen haben, mitgebracht.

 

Zutaten für 4 Portionen:

eine Packung Mini Spekulatius ca. 150 - 200g

Mandelplättchen

Kirschen (Schattenmorellen) aus dem Glas

1 Becher Philadelphia Frischkäse

1 ½ Becher Schlagsahne

1 Päckchen Vanille Zucker

Amaretto

Zucker

Zubereitung

Diesen Schritt solltet ihr zwei Tage vor dem Servieren machen!

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und in ein 

Gefäß geben, welches ihr verschließen könnt und mit so viel 

Amaretto übergießen, dass alle Kirschen bedeckt sind.

Am Tag des Servierens.

Die Kirschen abtropfen lassen

(Den Amaretto könnt ihr trinken – schmeckt herrlich nach Kirsche)

Von der Packung Spekulatius 8 Stück beiseite legen.

Die braucht ihr später noch für die Dekoration.

Den Rest könnt ihr zerbröseln.

Wie fein ihr die Brösel haben möchtet, ist euch überlassen.

Ich habe meine in eine Frischhaltetüte gegeben

und dann mit dem Nudelholz kurz bearbeitet.

Den Philadelphia Frischkäse habe ich mit etwas Zucker (ca. 3 EL) vermischt.

Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und dann

vorsichtig unter die Frischkäse Zuckermasse geben.

Nun beginnt ihr mit dem schichten.

Ich habe mich für Gläser entschieden.

Zuerst die Brösel, dann die Frischkäse Zucker Sahne Masse,

dann die Ameratteo Kirschen, dann die Madeln usw.

Ganz oben dann die zwei ganzen Mini Spekulatius, 

eine Kirsche und ein Paar Madelsplitter.

Schmecken lassen 😀

Feldsalat mit rote Beete

 Hmmmm.....

 wer mag rote Beete genauso gerne wie ich?

Dann hab ich da genau das richtige für dich!

 

Sieht das nicht lecker aus?

Zutaten für zwei Personen

Ein Glas Rote Beete

Feldsalat

1 Zwiebel

Schafskäse

Salatkerne-Mix 

(hab ich bei Penny gekauft)

Salatsoße

1 Päckchen Salatkrönung so zubereiten 

wie auf dem Päckchen beschrieben.

 

Ich gebe zusätzlich noch hinzu:

2 EL Balsamico Essig  

1 EL Senf 

1 EL Honig 

Zubereitung

Rote Beete abtropfen lassen und kreisförmig auf einem Teller anrichten.

Salat waschen und in die Mitte des Tellers geben.

Zwiebeln schneiden und über dem Salat verteilen.

Den Schafskäse zwischen den Fingern zerbröseln 

und über dem Salat und der roten Beete verteilen.

Die Salatsoße über den Salat geben, ebenso die Salatkerne und

und es sich schmecken lassen.

 

 

Italienische Toasties mit Tomaten und Aubergine

 Heute habe ich euch ein Rezept mitgebracht,

was sich gut als Fingerfood für eine Party eignet 

aber auch als Vorspeise für ein schönes Abendessen.

🇮🇪 Italienische Toastis 🇮🇪

 

Zutaetn für 12 Toasties

Eine Packung Toasties 

(ich habe die Toasties von Penny genommen.

5 große Tomaten

Ein Bund Petersilie

2-3 Knoblauchzehen

Eine große Zwiebel

2 Mozzarella

1  Aubergine

Salz, Pfeffer, Italienisches Gewürz 

Ich nehme sehr gerne den Italian Allrounder von Just Spices.

Zubereitung

Die Aubergine schälen und in kleine Stücke schneiden.

Für ca.30 Min in eine Schüssel geben und mit warmen 

Wasser und etwas Salz geben,

damit die Bitterstoffe raus geholt werden.

Nach dem Salzbad, die Aubergine in  eine Auflaufform geben

und mit Olivenöl beträufeln und für ca 40 bei 180C° Umluft geben.

Gelegentlich umrühren.

 

Die Toasties im Toaster toasten.

Die Knoblauchzehen schälen und die Toasties damit einreiben.

Wenn euch das zu viel Arbeit ist, könnt ihr diese auch 

pressen und die Masse auf den Toasties verteilen.

Die Tomaten, Petersilie und die Zwiebel so klein schneiden wie möglich

und alles in eine Schüssel geben.

Die Aubergine nach 40 Min. aus dem Ofen holen und mit einer Gabel zerdrücken.

Ich nehme hier ganz gerne meinen Kartoffelstampfer.

Die Aubergine zu den restlichen kleingeschnittenen 

Zutaten geben und alles gut miteinander vermischen und würzen.

Nun gebt ihr die Masse  auf die Toasties 

Rein theoretisch könntet ihr die Toasties auch jetzt schon essen.

Wir haben aber noch Mozzarella drüber gegeben

und alles nochmal für ca 8 Min. im Bsckofen überbacken lassen.

hmmmmmm ......

 

🇮🇪 Buon Appetito 🇮🇪

Türkische Teigtaschen

Heute habe ich euch ein Rezept mitgebracht, 

was es bei uns mindestens einmal im Monat gibt.

Hmmm es schmeckt einfach herrlich!!!!

"Türkische Teigtaschen"

Dazu essen wir immer einen Salat.

 

Zutaten/Zubereitung für den Teig

495 g Mehl

1 ½ Teelöffel Salz

255 g lauwarmes Wasser

4,5 Esslöffel Rapsöl

Backtrennspray

Das Mehl in eine Schüssel geben und das Salz untermischen.

Das lauwarme Wasser schlückchenweise dazugeben

und gleichzeitig mit einer Hand immer wieder vermischen.

Das Öl dazugeben und alles gut durchkneten.

Ihr könnt das natürlich auch mit einer Maschine machen,

aber ich spare mir lieber die Energie und das saubermachen

und mache es lieber händisch.

Geht ja auch ratz fatz!

Der Teig muss schön dehnbar sein und arf auf keinen Fall 

zu trocken werden, da er sonst beim späteren 

Prozess zu schnell reißen würde.

 Er muss sich schön ziehen lassen ohne zu reißen!

 

Den Teig in eine Schüssel legen, abdecken

und für ca 30 Minuten ruhen lassen.

Damit er nicht austrocknet, besprühe ich 

den Teig vorher mit etwas Backtrennspray. 

 

In der Zwischenzeit könnt ihr die Füllung

für die Teigtaschen machen.

 

Zutaten/Zubereitung für die Füllung 

500 g Rinderhackfleisch

eine große Zwiebel

Knoblauch nach eigenem Ermessen

Bund Petersilie

Salz Pfeffer und Kreuzkümmel

(ich nehme anstatt des Kreuzkümmels

das Oriental Gewürz von Just Spices )

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und Petersilie

mit dem Wiegemesser zerkleinern.

Ebenso den Knoblauch klein schneiden

oder durch die Knoblauchpresse pressen.

Alles mit dem Hackfleisch vermischen, mit Salz, Pfeffer und

Kreuzkümmel (oder Oriental Gewürz) würzen und

zu 12 kleine Kugeln formen.

 

Nachdem der Teig geruht hat, knetet ihr diesen nocheinmal richtig durch.

Dann müsst ihr 12 gleich große Kugeln formen.

Ich gehe folgendermaßen vor

Ich mache aus dem Teigklumpen erst einmal eine große lange Wurst.

Diese schneide ich dann einmal in der Hälfte durch.

Beide Hälften schneide ich dann nochmal durch und habe so dann 4 Teigstücke.

Jedes dieser Teigstücke schneide ich dann noch mal in 3 Stücle

Also habe ich 4 mal 3 = 12

Eure Arbeitsfläche muss sauber sein und 

mit etwas Backtrennspray benetzt werden.

Ein Teigstück nehmen und mit dem 

Nudelholz zu einem Fladen rollen.

Eine Fleischkugel nehmen und auf den Teigfladen legen.

Den Fladen um die Fleischkugel zusammen drücken.

 

Dann vorsichtig mit dem Nudelholz die Kugel wieder zu einem Fladen rollen.

Dabei darauf achten, dass die Füllen nicht herausgedrückt wird.

 

Dann braucht ihr eine Pfanne mit Deckel.

Gebt Öl, Fett  oder Pflanzencreme zum anbraten in eure Pfanne.

Gebt die Fladen in die Pfanne und macht den Deckel drauf.

Der Deckel ist deshalb so wichtig, damit das Fleisch im inneren auch durchgart!

Bei mittlerer Hitze mehrfach die Fladen wenden, bis sie schön goldbraun sind.

 

Bleibt unbedingt am Herd stehen. 

Es geht dann nämlich irgendwann ratz fatz 

und ihr wollt doch keine verbrannten Fladen, oder?

Lasst es euch schmecken 

Mein persönliches Ćevapčići Rezept

 Heute habe ich mein persönliches Ćevapčići Rezept mitgebracht

 

 

 Zutaten für zwei Personen

 

10 Ćevapčići

500g Hackfleisch  (ich nehme Rindfleisch)

Eine mittelgro0e Zwiebel

Eine große Knoblauchzehe

Petersilie

Eine rote Paprika 

Salz, Pfeffer, Paprikapulver rosenscharf

(ich nehme noch Hackfleischgewürz von Just Spices) 

passierte Tomaten für die Soße (Dose oder Beutel) 

Reis als Beilage

 

Zubereitung

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, 

Pfeffer und etwas Paprikapulver rosenscharf würzen. 

(ich würze noch zusätzlich mit dem  

Hackfleischgewürzvon Just Spices)

Die Zwiebel und den Paprika 

in ganz kleine Würfel schneiden und zum Fleisch dazugeben.

.  Den Knoblauch klein schneiden oder pressen

und ebenfalls zum Fleisch dazu geben.

Die Petersilie mit dem Wiegemesser nach gewünschter

Größe zerkleinern und zum Fleisch geben.

Alles gut miteinander verkneten und zu

10 Ćevapčići formen.

In einer Pfanne etwas Öl oder mit was auch immer ihr gerne anbratet

die Ćevapčići anbraten und mehfach wenden.

 

*  

Als Beilage gibt es bei uns Reis. 

Diesen koche ich so, wie es auf der Packung steht. 

 *

Die Tomatensoße geht schnell und einfach.

Einfach in einem Topf die Passierten Tomaten 

aus der Dose/Beutel erhitzen mit Salz Pfeffer würzen.

Guten Appetit

Risotto - so wie wir es gerne essen

Hallo ihr Lieben,

Risottorezepte gibt es viele.

 

Heute habe ich euch MEIN Rezept mitgebracht.

So essen wir unser Risotto am liebsten.😍

Neben den unten aufgelisteten Zutaten, verwende ich

von Just Spices das Risotto Gewürz

Zutaten für 4 Personen

Öl, Butter oder Fett zum anbraten 

500g Rinderhackfleisch

250g Reis

1 große Zwiebel

Knoblauch

4 Karotten

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

 1,2 Liter Gemüsebrühe

1 Dose oder ein Päckchen passierte Tomaten

Salz, Pfeffer, (optional Just Spices Risotto Gewürz) 

1 Esslöffel Sriracha scharfe Chilisauce 

(gibt’s bei Netto, Penny, Rewe oder Edeka)

Zubereitung

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Den Knoblauch entweder ganz fein hacken oder durch die Presse jagen.

Die Möhren und den Paprika in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

1,2 Liter Wasser mit einem Esslöffel Gemüsebrühe vermischen.

Was auch immer ihr zum anbraten gerne nehmt ....

Öl, Butter oder Fett in einem großen Topf erhitzen.

Zwiebeln und Knoblauch leicht darin anbraten.

Das Hackfleisch dazugeben und auch dieses

unter stetigem  Rühren anbraten.

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

(ich gebe immer etwas Hackfleisch Gewürz von Just Spices dazu.

Dann gebt ihr den ungekochten Reis dazu.

Es geht entweder der lose Reis, aber auch der aus dem Kochbeutel.

Einfach die Beutel aufschneiden und ab damit zum Hackfleisch.

Das Hackfleisch mit dem Reis für etwa 5 Minuten

immer wieder umrühren.

Der Reis darf ruhig etwas Farbe bekommen,

aber bitte nicht anbrennen lassen!

Sonst schmeckt es nicht gut 🤔

Dann gebt ihr die Möhren und die Paprika dazu

und rührt fleißig weiter.

Dann gebt ihr die passierten Tomaten dazu

und dann die Gemüsebrühe.

Gebt nicht die komplette Brühe dazu, 

sondern erst mal nur die Hälfte.

Dann bleibt auf jeden Fall in der Nähe des Topfes 

und rührt immer wieder um.

Ihr werdet sehen, wie schnell die Flüssigkeit 

vom Reis aufgenommen wird.

Gebt immer wieder von der Gemüsebrühe dazu bis der Reis 

und auch das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.

Das kann von Reis zu Reis variieren.

Es kann sein, dass ihr euch nochmal etwas Brühe anrühren müsst, 

aber das geht ja in der Regel ratz fatz.

Zum Schluss kommt dann bei meinem Rezept noch die scharfe Chilisauce dazu,

aber wenn euch das zu scharf ist, lasst sie weg 

oder gebt erst mal nur die hälfte dazu.

Abschmecken und gegeben falls nachwürzen.

❤️ Guten Appetit ❤️

Hackfleisch Lauch Suppe

 Hmmm 

Heute habe ich eins meiner Lieblingrezepte für euch dabei 

 

 Hackfleisch Lauch Suppe

Zutaten 

2 – 3 Stangen Lauch

500g Hackfleisch1 große Zwiebel 

1 Becher Creme Fresh

1 Becher Schmelzkäse

1 1/2 l Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Muskatnuss 

Zubereitung 

Zwiebeln und Lauch schneiden.

Zwiebeln in etwas Öl oder Rama Culinesse anbraten.

Hackfleisch dazu geben und mit anbraten.

Das Hackfleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

(ich habe noch etwas Hackfleisch Gewürz von Just Spices dazu gegeben)

Den Lauch dazugeben und mit andünsten.

Gemüsebrühe dazugeben und alles etwas köcheln lassen.

Den Schmelzkäse und die Creme Fresh dazugeben 

und mit etwas Muskatnuss abschmecken.

Sollte euch die Suppe zu dünn sein, dann könnt ihr 

diese mit etwas Speisestärke andicken.

 

Fertig :-)

Feta Rollen mit Sesam

Heute habe ich ein tolles 

und einfaches Rezept mitgebracht.

 

Zutaten für 8 Feta Rollen:
Teig:
400g Dinkelmehl
300g Magerquark
2 Eier
10g Backpulver
1 Tl Salz

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten 

und 8 gleich große Kugeln formen.

Füllung:
200g Feta
1 große Zwiebel
Ein Bund Petersilie oder andere Kräuter.
Knoblauch nach Geschmack.

Die Kugeln mit dem Nudelholz zu einem Fladen ausrollen 

und die Füllung drauf geben.und dann einrollen.

Zwei Eier trennen und mit dem Eigelb die Rollen bestreichen.
Sesam drauf streuen und dann ab in den Backofen.
15 -20 Minuten bei Ober und Unterhitze backen.

Pro Rolle 294 Kalorien 👍

Wir hatten einen gemischten Salat dazu.
Hmmm sooo lecker 😋 und die Rollen machen echt mega lange satt.
Das nächste Mal hacke ich noch Oliven rein.

Feta Rollen 

 

Lachs Bolognese

Hallo ihr Lieben,

 

neben der klassischen Bolognese machen wir 

auch sehr gerne eine Lachs Bolognese

Dazu brate ich einfach ein Paar Zwiebeln an, gebe dann den Lachs 

dazu und kurz bevor der Lachs fertig  ist, 

kommen noch Paprika dazu.

Ich lasse alle Zutaten für ca 5 - 8 Minuten unter gelegentlichen 

umrühren auf kleiner Stufe anbraten.

Dann gebe ich einen Becher Brunch (Paprika Peperoni) dazu, 

würze mit Salz und Pfeffer und gebe noch etwas 

von dem Just Spice Lachsgewürz dazu.

Damit wir mehr Soße haben, vermische ich ca 300ml Milch

 mit 1-2 Esslöffeln Speisestärke und gebe sie zu der Bolognese dazu.   

Alles kurz nochmal aufkochen lassen.

Abschmecken und gegebenfalls nachwürzen..

Fertig!

 Was für Nudeln ihr dazu mache ist euch überlassen :-)

 

Cookies/ Kuchen im Glas - tolle Geschenkidee!

Hallo ihr Lieben

Wie einige vielleicht wissen, arbeite ich als Erzieherin in einer Kita 

und ein Kind hat mir zum Abschluss seiner Kindergartenzeit etwas besonderes geschenkt. 

Cookies im Glas 
Kannte ich vorher nicht - finde das aber eine ganz ganz tolle (Geschenk)Idee :-) 

Rezepte gibt es zu genüge bei Google

Ab in den Backofen ....

.... und hier meine fertigen Cookies 

Hmm ... lecker!!!

Advent Advent ...

Hallo ihr Lieben 

Der Sonntag ist zwar schon fast vorbei, 

aber ich möchte euch dennoch, noch schnell,

einen schönen 1. Advent wünschen.

Als ich heute Morgen aufgestanden bin und aus

dem Fenster geschaut habe, war alles weiß.

Juhuuuu ... Schnee!!!!

Aber bis die Herrschaften ( Mann und Hund) aufgestanden n sind, 

war der Schnee schon weg geschmolzen ........ schade :-(

Nichts desto trotz, haben wir uns am späten Nachmittag 

zu einem Spaziergang aufgemacht.

Wir waren zwar dick angezogen, aber kalt war es trotzdem.

Man muss sich erst einmal an diese Kälte gewöhnen..... 

Aber wir hatten Glück. Die Abendsonne wärme uns mit ihrem Licht.

Ich habe euch wieder ein Paar Bilder mitgebracht.

Viel Spaß beim anschauen

 zum vergrößern die Bilder anklicken.

 Die letzten Schneeüberreste

 

Hier habe ich mit dem Kohlefilter herum experimentiert.

Als wir zuhause waren musste ich unbedingt noch den 

Tip ausprobieren, welchen ich bei Facebook gesehen habe.

 Hier ---> Möhren Deko

So kann man Salate optisch aufpeppen :-)

Oder Kindern mehr Lust auf Gemüse machen. Ich werde Morgen 

ein Paar Möhren mit in den Kindergarten nehmen.

Da werden die Kinder Augen machen!

Ich sag nur eins ... es bedarf viel Übung!!!

Und viele Möhren!!!!!!!!!! 

1.Karotten schälen!

 

Ich empfehle die Karotte in kleinere Stücke zu schneiden!

Der Länge nach Furchen in die Karotte schneiden.

 

Dann die Karotten in Streifen schneiden.

 

So entstehen Karottenblumen/sterne/kreuze

und hier habe ich noch ein Paar Bilder von letzter Woche ...

die hatte ich ganz vergessen einzustellen

 

Dieses Panoramabild hat mein Mann mit seinem IPhone gemacht,

Hier seht ihr die einzig blaue Lücke am Himmel ... 

und wir waren nicht dort ...............................

Was fliegt denn da oben ?

Etwa mein Abendessen????

 Ich glaube die fliegen auf mich zu ......

 ... oder doch nicht ..........

Oh schade ... die fliegen weg ...

 

vielleicht muss ich mein Abendessen selbst suchen?  

 Ok - ich versuche es mal mit einem schmachtendem Blick.

Das wirkt meistens bei Herrchen und Frauchen.

 verdammt ... es wirkt nicht.

Dann muss ich warten, was auf mich zukommt.

So das war's mal wieder von uns.

Ich wünsche euch allen einen schönen Sonntag Abend
und einen guten Start in die neue Woche